Происходит это из-за реакции йода с крахмалом или как го называют - полисахаридом. Можно проделать этот эксперимент и с обычным раствором крахмала. Если раствор будет теплым, то реакции не будет и лишь при остывании йод окрасит жидкость в синий цвет.Jul 21, 2022
Крахмал, который содержится в банане, картофеле, яблоке, моркови и других продуктах, при взаимодействии с йодом вступит в реакцию, в результате которой они окрасятся в синий цвет. Картофель и морковь посинеют сильнее потому, что в них, как правило, больше крахмала, а в яблоках и банане чуть меньше.
Попадая в спираль, молекулы йода испытывают сильное влияние со стороны своего окружения (ОН-групп), в результате чего увеличивается длина связи до 0,306 нм (в молекуле йода длина связи 0,267 нм). Данный процесс сопровождается изменением бурой окраски йода на сине-фиолетовую (lмакс 620–680 нм).
В данном случае, картофель накапливает крахмал ( являющийся запасным углеводом растений) , который образовывается при фотосинтезе из неорганических веществ. Когда мы капаем на картофель каплю йода, происходит реакция, смешивание йода и крахмала и картофель окрашивается в сине - фиолетовый цвет.
При нанесении капли йода на срез картофеля произойдет окрашивание ткани клубня в сине-фиолетовый цвет. Это результат химической реакции между крахмалом, содержащимся в картофеле, и йодом. В месте соединения этих двух веществ образуется новое вещество - клатрат.
потому что в ней крахмал, а крахмал синеет потому что такая хим. реакция, на молекулярном уровне объяснить не могу:) Нравится. Посмотрите еще 4 ответа.
Не только картошка синеет при попадания йода на поверхность плода. Также это свойство имеют: бобовые, тыква, свекла, редька, кукуруза.
Разрезаем картофель на две части и капаем на него разведенный йод – картошка синеет. Затем капаем несколько капель йода в стакан с разведенным крахмалом.
Разрезаем картофель на две части и капаем на него разведенный йод – картошка синеет. Затем капаем несколько капель йода в стакан с ...
Что синеет от йода? - Как экспериментально можно обнаружить крахмал в клубне картофеля? - Как определить крахмал в картошке? Ответ: если капнуть йодом на ...
А вот картошка удивила. Капля была черная, но никак не фиолетовая. Вывод в картошке крахмала нет. Но такого быть не может. Разбавили йод водой и ...
На картофеле тоже будет синюшнее пятно, если капнуть. В кар. ... Картофель ваш в том месте в которое вы добавите туда йод, начнет синеть.
Почему картошка синеет ой йода. Анастасия Михайлова отвечает: Реакция такая с крахмалом идёт. Виктория Николаева отвечает: Шрам в норме может синеть, ...
Почему картошка синеет ой йода